Massa Folhada Caseira
O segredo está na técnica de dobrar e estender, que cria as camadas leves e estaladiças que tanto adoramos.
Prepare-se para surpreender com esta receita clássica e indispensável para qualquer cozinheiro apaixonado.
Massa Folhada Caseira
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 g de manteiga fria
- 10 g de sal fino
- 50 g de açúcar
- 10 g de fermento seco
- 250 ml de água gelada
Modo de Preparação:
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e uniforme.
Amasse ligeiramente, molde uma bola e reserve. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até formar um retângulo.
Coloque a manteiga no centro da massa. Dobre as laterais da massa sobre a manteiga, como se fosse um envelope. Volte a estender a massa até obter novamente um retângulo e dobre em três partes.
Repita este processo de esticar e dobrar por 4 vezes. Embrulhe a massa em película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de usar.
Dicas:
Utilize esta massa para tartes doces ou salgadas, folhados, croissants e outras preparações. Mantenha a manteiga bem fria durante todo o processo para criar camadas perfeitas.
Se o ambiente estiver quente, coloque a massa no frigorífico entre as dobras para evitar que a manteiga amoleça. Sugestão extra experimente adicionar um toque de limão ralado à massa para receitas doces!