Rolinhos de Canela e Noz com Cobertura de Creme de Queijo
Estes rolinhos de canela são perfeitos para qualquer ocasião, seja um pequeno-almoço especial, um lanche da tarde ou mesmo uma sobremesa reconfortante.
A textura macia da massa combina harmoniosamente com o recheio de canela e noz, enquanto a cobertura de crème de queijo adiciona um toque indulgente. Prepare-se para sentir o aroma irresistível a canela perfumar a sua cozinha!
Rolinhos de Canela e Noz Fofos com Cobertura de Creme de Queijo
Ingredientes para a massa:
- 7 colheres de sopa (80g) de açúcar
- 1 colher de chá (4g) de fermento seco
- 1 chávena (250 ml) de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 chávenas (500g) de farinha
- 1 colher de chá (4g) de sal
Recheio:
- 1/3 chávena (80g) de manteiga, amolecida
- 1/2 chávena (80g) de açúcar
- Canela a gosto
- 1/2 chávena (60g) de nozes picadas
Cobertura:
- 100g de creme de queijo
- 2 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 chávena (120g) de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite (para ajustar a consistência)
Instruções para os rolinhos de canela:
Num recipiente, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe repousar por 5-10 minutos até formar uma espuma (indica que o fermento está ativo). Acrescente o ovo e o óleo à mistura e bata até incorporar.
Numa taça grande, misture a farinha e o sal. Aos poucos, adicione a mistura líquida, mexendo com uma colher de pau ou com a mão até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 8-10 minutos, até ficar macia e elástica.
Coloque a massa numa taça untada com óleo, cubra com um pano e deixe levedar num local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Para preparar o Recheio misture a manteiga amolecida, o açúcar e a canela numa taça, até obter um crème homogéneo.
Após a massa ter levedado, transfira-a para uma superfície enfarinhada e estenda-a em forma de retângulo (cerca de 30×40 cm).
Espalhe uniformemente o recheio sobre a massa e polvilhe com as nozes picadas. Enrole a massa a partir do lado mais comprido, formando um cilindro firme.
Corte o cilindro em 12 rolos iguais e disponha-os numa forma untada ou forrada com papel vegetal, deixando espaço entre eles. Cubra a forma com um pano e deixe os rolos levedarem novamente por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os rolos por 20-25 minutos, ou até estarem dourados. Bata o queijo crème, a manteiga e o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa.
Adicione o extrato de baunilha e o leite, ajustando a consistência conforme desejado. Retire os rolos do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de espalhar a cobertura sobre eles. Sirva morno e desfrute!