Bolo Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme

O Bolo Limão e Mirtilo é uma sobremesa encantadora que combina o frescor cítrico do limão com a doçura suave dos mirtilos.

Nesta receita, vamos explorar os passos para criar um Bolo de Limão e Mirtilo perfeito, desde a preparação da massa até o toque final com a cobertura cremosa. Siga embaixo a receita:

Bolo Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme

Ingredientes para o bolo:

• Farinha de trigo: 180g
• Fermento em pó: 1/2 colher de chá
• Bicarbonato: 1/2 colher de chá
• 1/4 colher de chá de sal
• 115g de manteiga sem sal, amolecida 200g de açúcar granulado
• Ovos 2 grandes
• Raspas de limão: 1 colher de sopa
• Sumô de limão: 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha: 1 colher de chá
• 240ml de natas azedas – Brasil
• 180g de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados e escorridos)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Barre e polvilhe a forma de bolo com cerca de 23x23cm ou idêntica. Em uma tigela média, misture a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.

Em outra tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme leve e fofo. Adicione em seguida um ovos de cada vez, bata bem sempre que adicionar o ovo.

Alternadamente, adicione a mistura de ingredientes secos e o creme azedo à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos. Mexa até ficar bem combinado.

Com cuidado, incorpore os mirtilos na massa. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido por trinta minutos, confira com um palito se saí limpo.

Para a cobertura de creme de limão:

Ingredientes:

• 240ml de natas frescas
• 65g de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Preparação:

Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura de creme de limão. Em uma tigela média, bata as natas frescas até começarem a engrossar.

Adicione o açúcar, o sumo de limão e as raspas de limão, batendo até formar picos macios. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.

Depois de o bolo estar completamente frio, espalhe a cobertura de creme de limão por cima. Corte e sirva o seu Bolo de Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme. Bom apetite!

Este bolo é uma delícia com a combinação refrescante de limão e a doçura dos mirtilos, além da cobertura cremosa que completa perfeitamente cada fatia. Espero que aproveite!