Bolo Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme
O Bolo Limão e Mirtilo é uma sobremesa encantadora que combina o frescor cítrico do limão com a doçura suave dos mirtilos.
Nesta receita, vamos explorar os passos para criar um Bolo de Limão e Mirtilo perfeito, desde a preparação da massa até o toque final com a cobertura cremosa. Siga embaixo a receita:
Bolo Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme
Ingredientes para o bolo:
- Farinha de trigo: 180g
- Fermento em pó: 1/2 colher de chá
- Bicarbonato: 1/2 colher de chá
- 1/4 colher de chá de sal
- 115g de manteiga sem sal, amolecida 200g de açúcar granulado
- Ovos 2 grandes
- Raspas de limão: 1 colher de sopa
- Sumô de limão: 2 colheres de sopa
- Extrato de baunilha: 1 colher de chá
- 240ml de natas azedas – Brasil
- 180g de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados e escorridos)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 175°C. Barre e polvilhe a forma de bolo com cerca de 23x23cm ou idêntica. Em uma tigela média, misture a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.
Em outra tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um crème leve e fofo. Adicione em seguida um ovos de cada vez, bata bem sempre que adicionar o ovo.
Alternadamente, adicione a mistura de ingredientes secos e o crème azedo à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos. Mexa até ficar bem combinado.
Com cuidado, incorpore os mirtilos na massa. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido por trinta minutos, confira com um palito se saí limpo.
Para a cobertura de crème de limão:
Ingredientes:
- 240ml de natas frescas |
- 65g de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
Preparação:
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura de crème de limão. Em uma tigela média, bata as natas frescas até começarem a engrossar.
Adicione o açúcar, o sumo de limão e as raspas de limão, batendo até formar picos macios. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Depois de o bolo estar completamente frio, espalhe a cobertura de crème de limão por cima. Corte e sirva o seu Bolo de Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme. Bom apetite!
Este bolo é uma delícia com a combinação refrescante de limão e a doçura dos mirtilos, além da cobertura cremosa que completa perfeitamente cada fatia. Espero que aproveite!