Bolo de abacaxi gelado com cobertura

Bolo de abacaxi gelado com cobertura de chocolate branco

Bolo de abacaxi gelado com cobertura de chocolate branco, é um bolo incrível e é dele que vamos falar hoje. Pois é uma daquelas receitas que você precisa experimentar em uma festa ou até mesmo num domingo em família.

Surpreendente, a massa desse bolo é bem fofinha e combina super bem com o recheio doce de abacaxi e a cobertura cremosa de chocolate branco. É uma explosão de sabores e texturas que vai fazer todo mundo pedir mais!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávenas de farinha de trigo
  • 1 chávena de leite
  • 1/4 de uma chávena de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio:

  • 1 abacaxi picado
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Para a cobertura:

  • 300g de chocolate branco picado
  • 200g de creme de leite
  • 200g de creme de leite

Modo de Preparo Começando pela massa:

Você vai bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa e clarinha. Depois, junte a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento em pó e a essência de baunilha.

Mistura tudo junto até a massa ficar cremosa. Depois é só despejar essa massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180°C por uns 35 minutos, ou até que o palito saia limpo quando você espetar no centro do bolo. Deixe arrefecer.

Agora, o recheio:

Pega uma panela e coloca o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinha em fogo médio até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir.

Dissolve o amido de milho em um pouquinho de água e joga na panela, mexendo bem até engrossar. Depois é só deixar o recheio arrefecer.

Para a cobertura:

Pega o chocolate branco picado e derrete no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada pausa até ficar todo derretido. Depois, mistura o creme de leite ao chocolate até formar uma cobertura bem lisinha e brilhante.

Montagem do bolo:

Corta o bolo ao meio, coloca uma parte no prato. Espalha o recheio de abacaxi por cima, deixa uma borda livre. Coloca a outra parte do bolo em cima do recheio e pressiona um pouco pra ficar firme.

Cobre tudo com a cobertura de chocolate branco, alisando bem. Aí é só levar o bolo pra geladeira por umas duas horas antes de servir. Aproveite bastante essa delícia!