Bacalhau Cremoso Gratinado feito com Batata Doce
Apresento uma receita fantástica de Bacalhau Cremoso Gratinado com Batata Doce, uma verdadeira delícia que surpreendentemente é fácil de preparar.
Com sabores que se complementam na perfeição, esta receita é uma excelente escolha para uma refeição especial.
Bacalhau Cremoso Gratinado feito com Batata Doce
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800g)
- Batata doce cerca de 1kg
- Azeite 2 colheres de sopa
- 2 cebolas médias |
- 4 dentes grandes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras médias
- Salsa fresca a gosto
- 200ml de leite meio gordo
- 200g de queijo gruyère ralado
- 80g de queijo mozarela ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparação:
Em primeiro lugar, comece por cozinhar as batatas em água temperada a seu gosto com sal. Coza o bacalhau, retire-o para um prato e reserve a água de cozedura, mantendo-a quente.
Em seguida, desfie o bacalhau, retire-lhe todas as peles e também as espinhas. Numa panela, aqueça o azeite e adicione as cebolas cortadas em meias luas finas, os alhos picados, o sal e as folhas de louro em lume brando.
Deixe as cebolas amolecerem, regando, se necessário, com um pouco da água de cozedura do bacalhau reservada. Acrescente a cenoura ralada, misture e adicione o bacalhau desfiado.
Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, adicionando um pouco da água do bacalhau, se necessário, para manter os ingredientes úmidos.
Enquanto o bacalhau absorve os sabores da cebola e do alho, prepare o molho bechamel. Coloque o leite em uma panela e aqueça até ficar quente.
Em seguida, adicione o queijo ralado. Cozinhe em lume baixo, mexendo continuamente, até que o queijo derreta completamente e o crème fique espesso.
Gradualmente, adicione a água de cozedura do bacalhau, uma concha de cada vez, mexendo a cada adição, até obter um molho cremoso e fluido. Ajuste a espessura, adicionando mais água se necessário. Tempere com sal e salsa picada.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos ou esmague grosseiramente. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque metade da quantidade de batata, seguida do bacalhau e regue com metade do molho bechamel.
Por fim, adicione o restante das batatas e o molho restante por cima. Polvilhe com mais queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Desfrute desta refeição deliciosa e saborosa com a sua família e amigos.